Sobremesa
Un almuerzo tradicional mexicano con la comunidad
27 de febrero de 2019
All Hands and Hearts - Smart Response está construyendo actualmente dos escuelas en Jojutla, una ciudad de Morelos, México. La primera escuela, Narciso Mendoza, está situada en un pequeño barrio, a sólo cinco minutos a pie del campamento base, lo que hace que sea muy cómodo volver para comer y luego regresar al trabajo. La segunda escuela, Vicente Guerrero, está más lejos, y forma parte de otro barrio llamado
Como Vicente Guerrero está más lejos que Narciso Mendoza, los voluntarios que trabajan en la obra almuerzan allí todos los días.
De lunes a viernes, All Hands and Hearts paga a cocineros locales para que preparen deliciosas comidas mexicanas para los voluntarios. Sin embargo, los sábados, la comunidad se turna para tratar y comer con los voluntarios. La mayoría de las veces, las personas que cocinan son madres de niños que asisten al Vicente Guerrero.
En esta comida comunitaria en particular, los maravillosos cocineros prepararon un festín increíble. Hicieron Milanesas, que es carne empanada, fideos en salsa y arroz y frijoles con una ensalada de acompañamiento.
Era evidente el tiempo y el cariño que se puso en la comida por lo increíblemente deliciosa que estaba. Para asegurarse de que todo el mundo comiera lo máximo posible, los cocineros se negaron a sentarse a comer hasta que todo el mundo se saciara.
Varios voluntarios preguntaron por qué los cocineros se negaban a comer con ellos. Los voluntarios tenían tantas ganas de pasar tiempo y hablar con los miembros de la comunidad que se sintieron un poco decepcionados cuando vieron que no se iban a sentar a disfrutar de la comida con ellos. El personal presente les explicó que no es que no quieran pasar tiempo con ellos, sino que cocinar y servir a sus invitados les produce una gran alegría.
En la cultura tradicional mexicana, es muy común que los cocineros de una casa preparen y sirvan la comida antes de participar en la suya propia. Una vez que todos han llenado sus estómagos, los cocineros se sientan, comen su comida y participan en una tradición latinoamericana muy apreciada llamada "sobremesa".
La sobremesa es el acto de permanecer en la mesa después de la comida, disfrutando de la compañía de los demás y participando en la conversación. Muchos de los voluntarios no estaban acostumbrados a esta tradición, ya que proceden de hogares en los que uno termina la comida, lava los platos y sigue su camino, pero a los pocos minutos ya estaban convencidos.
Durante el resto de la comida, los chefs y los voluntarios se sentaron a hablar sobre la escuela, su progreso y todos los momentos maravillosos que han pasado en el programa. Estaba claro que se crearon muchos vínculos ese día y los voluntarios están deseando que llegue el próximo sábado para poder disfrutar de más comida estupenda y, sobre todo, de sobremesa.
Pronto, las escuelas que estamos construyendo estarán terminadas, y estas visitas necesariamente llegarán a su fin. Cada semana que pasa es una nueva oportunidad para que tanto los voluntarios como la comunidad local nos conozcamos mientras tengamos la oportunidad. Es un recordatorio agridulce de que todos tenemos una breve oportunidad de conocernos. Y por suerte para los voluntarios del programa, pueden hacer exactamente eso.
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